中种吐司好吃吗？
做中种法做面包，我差不多是把方子翻了几倍来做的…… 按照方子的量来做的话，最后成品的面包是非常松软、细软的。但这样的面包吃起来会有一点“散”的感觉…… 所以我做的时候加入了高筋面粉（中种的蛋白质含量一般在12%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在13.5%以上），并且把酵母的量增加了20%，这样中种发酵结束后，面团里充满了气泡，组织也很饱满。 而后我把中种与主面团混合，进行了基础发酵和最后一次发酵。 在烘烤之前，我又加了奶粉和糖做了奶味吐司。
烤出来的效果很好，表皮脆脆的，切开以后有很漂亮的组织，而且一点也不干硬。最棒的是，早上做好的吐司放到下午再拿出来吃，依然非常软！ 这让我想起以前吃的丹麦黄油面包，那种柔软的程度简直一样啊！ 因此这个吐司，我是非常推荐的哦~