咸菜烧豆腐好吃吗？
咸菜烧豆腐是一道美味佳肴，做法极其简单快手，非常适合上班族做午餐或晚餐。 主要食材有咸菜和豆腐两块、青蒜一棵、生姜一块。
1.首先把咸菜切成细末，我买的这种咸菜比较咸，所以不需要浸泡去盐分。
2.然后把切好的青蒜和姜放到碗里，准备一道醋蘸料，吃的时候蘸着吃。 这里有一个小秘方：炒这道菜一定要记住“热油下锅”，这样炒出来的菜才会鲜香软嫩。
3.锅烧热后倒入油，油热后放入生姜和青蒜白爆香。
4.然后放入切好的咸菜煸炒至出香味，加入少量生抽调色增香。
5.接着放入豆腐块，轻轻推动让豆腐均匀受热，小火炖5分钟。
6.之后倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后就可以关火起锅了。 最后盛盘，可以开吃了！
【小贴士】
1.这道菜主要是用热油爆炒，因此烹饪的时间不宜过长，否则会使食材变老而影响口感。
2.喜欢吃辣的朋友可以在锅里干煸辣椒后捞出来和咸菜一起翻炒。