猪猪心怎么炒好吃？
猪心是一个很有营养的食物，而且味道不错，很多人都喜欢。那么猪心该怎么做好吃呢？下面小编给大家分享一道家常版的爆炒猪心。 食材准备： 猪心、芹菜、青椒、红椒、生姜、大蒜、葱白 调味料： 盐、味精、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋 具体做法： 1.买回来的猪心处理好，清洗干净，然后剁成小块状备用；（买回来的猪心可以直接用清水浸泡半小时）
2.青红椒去籽后切成滚刀块，芹菜切成段，红辣椒切成菱形片，一起装入盘中待用；
3.锅烧热，倒入植物油，油温8成热的时候，放入切好的姜蒜和葱白部分爆香；
4.接着加入郫县豆瓣酱和生抽适量，小火煸炒出红油；
5.随后把处理好的猪心肺倒进去，开大火快速的翻炒均匀；
6.接着开始调味：加入少许的盐、味精、鸡精调味，一勺白糖提鲜，少量白醋去腥增香；
7.继续翻炒片刻，等到汤汁收干即可出锅装盘。 这样一盘色香味俱全的爆炒猪心就做好了！
小贴士： 1.新鲜的猪心表面会有一层黏液，清洗的时候最好用温水泡一下，再用流动的自来水冲洗干净。（如果担心有腥味，可以在开水锅中焯一下）
2.配菜可以根据自己的喜好随意更换，比如豌豆尖、豆芽等等。不喜欢吃辣的朋友，可以不用放豆瓣酱，用辣椒酱或者豆豉代替。