活螃蟹在哪做好吃？
阳澄湖大闸蟹可以说是螃蟹中的佼佼者了，它青背白肚、金爪黄毛，肉质细腻，营养丰富，有很高的食用价值。那么活螃蟹怎么做最好吃呢？接下来就为大家分享一下。 做之前我们先把螃蟹清洗处理一下，把螃蟹放到水池中，放入适量的小苏打和醋，浸泡10分钟左右再清洗，这样能很好的清除掉蟹肠等脏物。 准备一口干净的锅，倒入清水煮至沸腾，然后将螃蟹放入锅里，盖上盖子焖5分钟，这样可以起到去腥增香的作用。 等到螃蟹煮熟后，我们就来制作酱汁，取一个碗，加入蒸鱼豉油、香醋、白糖调拌均匀。喜欢吃辣的也可以适量加入辣椒油提味。
另外，我们在给螃蟹去壳的时候也要注意安全，可以戴上一次性手套，然后用剪刀将蟹腿剪成3段，再用剪刀挑出里面的蟹牙，用勺子舀出蟹黄，最后把蟹壳冲洗干净即可。
做好的酱汁直接浇在蒸好的螃蟹上，味道棒棒哒！ 如果不喜欢吃太甜的口味，也可以不用放糖，味道也是很好的。 做这道菜关键就是火候的掌握，时间太长或者太短都不行，如果不知道具体煮多长时间，那就可以往里面添加适量的凉水，防止烧干。 但记住水一定要没过螃蟹，千万不要让螃蟹露在水上，否则会失去鲜味。