椒盐虾怎么炒好吃？
【椒盐虾】用料 鲜虾500g；椒盐粉适量；熟白芝麻适量；玉米淀粉适量 做法 虾清洗干净，去掉头部和尾部的壳（尾部有黑色线头部分也要刮去），挑去沙袋（虾腹部黑线）、开背，用刀在背部划开一道口子，用刀轻刮除干净里面的肠泥，再用清水冲洗干净备用。（这样处理过的虾口感会更加鲜嫩。）
把处理好的大虾均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
锅里放油烧热，下大虾炸至表皮酥脆，微微变红即可捞出控油。 待大虾凉透后拌入适量椒盐粉和熟白芝麻拌匀就可以享用了。
小Tips：
1.用厨房纸吸干表面水分的大虾更容易挂糊。
2.下锅油炸时油温要高，快速炸至外酥里嫩，否则容易老嚼不烂。
3.喜欢吃辣的伙伴可以在炸制之前用辣椒面或豆瓣酱先腌渍一下会更美味。 这样做出来的椒盐虾，酥脆外皮包裹住细腻嫩滑的虾肉，搭配恰到好处的咸香味儿，一口下去就让人食指大动！