腌好的驴肉怎么吃好吃？
山东临沂的卤子火烧非常受欢迎，其中卤子的制作最为关键，那么卤子怎么做呢？ 卤子是由大火煮沸后，转为小火慢慢熬制的，在熬制的过程中，需要不断进行搅拌，防止糊底。 待煮到八成烂时，放入食盐和酱油等调味品。这样，一碗香喷喷的卤子就做好了。 用卤子做火烧非常简单，调好馅，捏成包子形状放进锅里，待火烧蒸熟后，把烧焖透的火烧取出，浇上卤子，放点香葱末，一碗美味又简单的卤火烧就可以吃了。 如果不喜欢吃太干的火烧，可以在蒸火的同时，往锅里撒少许凉水。 下面推荐一道用卤水制作的快手下饭菜——辣韭菜炒鸭肠。
1、准备食材：鲜鸭肠300g、韭菜200g、青红椒各一个、豆瓣酱一大勺、卤水汁适量；
2、处理食材：鸭肠用清水清洗干净，放入锅中，加清水煮至变色后捞出，冲洗干净待用；韭菜洗净切段待用；辣椒切碎待用；
3、开始烹饪：起锅烧油，油温七成热时，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸭肠翻炒均匀，再加入少量卤水汁、食盐调味，将韭菜放入锅中，大火快炒，炒至韭菜变软即可出锅。 你学会了吗？是不是很简单呀！快来试一试吧！