酥皮月饼哪家好吃？
作为在烘焙行业摸爬滚打多年的烘焙人，酥皮月饼其实也做过不少，下面分享几款自己制作过的酥皮月饼，希望对你有所帮助。 先附上做法 1.先把馅料团成圆球状（30g一个），然后放入模具中压扁，再取出放凉备用；
2.把油皮材料混合均匀后揉至光滑，然后盖上保鲜膜静置20分钟；
3.把油酥材料揉成团后盖紧盖子或保鲜膜，防止出油，放置十分钟待用；
4.把油皮和油酥各等份（大约50g每个）分别搓圆按平后擀成长方形，接着把之前准备好的馅料放在面皮的中间，然后把两边面皮折过来盖住馅料，再把所有面皮由上而下卷起来，搓成圆柱形状并分成若干小剂子（大约6-7g每个）；
5.取一个小剂子，用手指压扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，然后放上馅料，用手掌轻轻按压面皮，使得其紧紧包裹住馅料，接着收口并轻轻揉搓成圆球状，再放入烤盘里；
6.烤箱预热十分钟后将烤盘送入烤箱中层，以上火190℃、下火210℃温度烘烤二十分钟左右即可。 以上配方做出来的饼皮略微带点韧性，吃起来口感特别好，你也可以按照这个方子试一试！
除了传统的莲蓉蛋黄馅之外，还可以做冰淇淋馅、流心馅等多种馅心，味道也是棒棒的~ 当然啦，也可以加入一些自己爱吃的干果啊什么的，随意发挥。 但要注意！做好的饼皮因为含油量比较高，所以很容易变质，最好一次不要多做，当天吃完。吃不完的饼皮用保鲜袋装好放进冷冻室就行了。 吃的时候，提前拿出来在常温下自然回温，这样味道会更好。