杭州海陆空海鲜哪里吃？
在老钱眼里，好吃的店是没有门面的，因为好吃到没有门面你就不想去了嘛！ 所以在答之前先声明一点，“海陆空”不是饭店的名字（其实也不是海鲜的意思），而是老钱对西湖景区周边餐厅的统称。至于为啥叫这个莫名其妙的名字……
在说这个问题之前，要先说说老钱这么多年以来坚持的一个理念——吃饭要吃新鲜。为啥呢？因为不新鲜的食物吃了容易拉肚子啊！ 所以根据这条原则，就可以引申出第二条原则——买现做现卖。
以虾为例，如果店家把刚捞上来的鲜虾做成菜让你吃，那就是新鲜；但如果你点了一条刚捕捞上来还在船上的新鲜的虾，店家给你端上一盘过水烫熟的，那就不新鲜了。 当然，有些店家会把刚从船上打捞起来的鲜虾放在冰水里做预处理，这样能保证送到你面前是鲜活的，但这是不彻底的，因为低温能一定程度上抑制细菌繁殖，但这种做法并不能真正杀死里面的细菌，浸泡在啤酒里的小龙虾几个小时就能繁殖很多有害病菌。所以，这种虽然活，但不新鲜的虾还是不能吃的。
按照上述两个原则，老钱得出一个结论：去西湖边吃饭要早。为什么？因为这边的饭馆都是提前一天备货的，上午进货，下午做饭，第二天卖完关门。所以，早上去吃才能吃到新鲜好味道！ 而海陆空就代表了老钱眼中符合这两个原则的餐厅——即现做现卖、食物新鲜。 为什么不是饭店？原因很简单，这些餐厅是以外卖为主的店，堂食位置不多，而且很一般。
为什么说是海鲜？原因很简单，海鲜水分少，不容易腐败，符合上面提到的两个原则。 至于空，表示那些体积小、成本贵的食材——比如虾仁、蛤蜊之类的，不好把握新鲜度，所以这类食材往往出现在性价比极低的菜里面或者作为配菜出现，而价格不菲的食材往往是能确保新鲜的。 所以，在海陆空中吃到的海鲜其实都是属于“半原料”形态，即已经加工，但是尚未完全入味，等待你的，将是漫长而又享受的入味过程…… PS：现在外面疫情严峻，出门吃饭确实需要格外注意。不过各位也不用担心，一般情况下，像海陆空这样的餐厅，卫生条件都不错的。