魔芋烧排骨怎么做好吃？
1、准备食材，猪小排切块并用冷水浸出血水 魔芋切成块，葱切段，姜切片 2、锅烧热后放入适量植物油，加入冰糖，用小火炒制颜色变深 3、下入猪小排翻炒，烹入料酒去腥提香 4、炒至排骨表面微微焦黄 5、加入豆瓣酱、剁辣椒，不断炒制排骨上色，并散发出香味儿 6、调入生抽、老抽，加入八角和桂皮翻炒均匀 7、倒入开水（一定要加开水）没过排骨，大火烧开，转小火慢慢炖至排骨软烂 8、下魔芋进去继续炖，直到汤汁比较浓稠，全部入味即可关火出锅 9、撒葱花增香，这道菜酸辣带劲儿，肥而不腻，超级下饭！ 划重点 ▼ ▼ ▼
1、选排骨时要选择肉比较多的，可以顺着头部骨缝剔出整条脊骨，这样肉质会比较鲜嫩。
2、在炖煮中要时不时撇去浮沫；最后还可以勾芡让汤汁变得粘稠，更鲜美。