如何蒸肉鸡蛋好吃？
我小时候住在农村，每年都可以吃到母亲蒸的鸡蛋。现在住了城市，想吃一碗热腾腾的蒸蛋，却很难如愿。 偶然有一次，在家附近的菜市场遇到一个卖鸡蛋的农家小铺，终于买到一碗新鲜的嫩蛋，迫不及待地回到家，准备蒸蛋。可是无论怎么蒸都觉得不香，很淡，和小时候吃的味道完全不一样。 为什么我蒸的鸡蛋不好吃呢？原来是我缺少一道非常重要的工序——敲砂，也就是用砂瓢轻轻敲打鸡蛋的表面，使其中的空气进入蛋黄中，这样蒸出来的鸡蛋才会蓬松、鲜香、入味。
下面分享一道家常版的蒸蛋羹的做法，喜欢的朋友不妨试试看！
食材：鸡蛋两个、生抽适量、老抽适量、白砂糖少许、香油几滴、温开水（或者牛奶）200ml做法： 1. 准备好两个鸡蛋。
2. 用勺子轻轻地舀去表面的泡沫。
3. 加入大约一汤勺的白砂糖。不喜欢吃甜食的可以不加。
4. 沿着锅边淋入半碗温开水（或者牛奶）。不要直接倒入碗里搅动哦~不然就会像布丁一样，成型了就比较难煮散了。
5. 盖上盖子，大火烧开后转中小火，焖煮15分钟左右；关火后，让蒸蛋再焖3分钟。
6. 加入适量生抽、老抽调色，搅拌均匀后，洒上葱花，滴几滴香油增香即可。
做好啦～颜色是不是很诱人啊… 咬一口，滑嫩嫩的，带着淡淡的红糖香味，让人回味无穷~