笋子怎么煮好吃？
油闷笋 【准备食材】：春笋500克、生抽1勺、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐4-5克（根据自己口味调整）、干辣椒3-4个、花椒1小撮、大葱白1根、生姜1块、八角2粒、桂皮1段、香叶3片。 【烹饪方法】： 第一步：将生笋冲洗干净后，放入锅里加入清水没过竹笋，开火煮沸后再煮3分钟左右，把生笋的皮去掉，然后把生笋切成滚刀块。 第二步：往锅中倒入食用油，油温加热至五成热时，放入葱、姜、蒜以及辣椒和花椒进行爆香。接着下入切好的生笋，用中火慢慢煎至表面呈微黄色。 第三步：往锅中依次加入生抽、老抽、冰糖和老醋，再调入适量盐和胡椒粉，大火烧沸后，转小火焖煮15分钟.煮至汤汁浓郁、颜色光亮时即可关火。等汤汁冷却后，把汤汁里面的香料挑出来不用。食用的时候搅拌一下更入味。
小贴士： 买回来的新笋外皮比较嫩，很容易剥去，如果比较老的话可以浸泡在碱水中十分钟，再用菜刀刮去外皮就很好去了。 炒制时先煎一下再烹入各种调料制成的酱汁，这样做出来的味道会特别好。不喜欢吃太硬的口感可以把生竹笋焯水或煮熟再吃。