柴火米饭好吃吗？
说的好像外面买的米，做的饭就不是用柴火烧的一样。。。 用柴火烧的饭和用电饭锅煮饭，最大的区别在于烟火气。 其他的，电饭煲也能做熟啊！ 为什么要说“柴火”两个字呢？ 因为我觉得很多答主说的什么营养呀，口感呀，香味呀，其实说的就是烟火气的意思。
我小时候住在农村，家家户户都是用土灶（就是烧柴火的灶台）来做饭的。那个时候条件不太好，但是做出来的饭菜味道却是极好的。 尤其是蒸馒头的时候，锅里沸腾的水汽夹杂着馒头香，直扑鼻尖。出锅后的馒头白嫩软糯带着淡淡的甜味，一口咬下去会有甜蜜的汁水涌出。 现在回想起来真的是人间美味了~
后来生活条件好了，人们开始用电饭锅、电磁炉来做饭，也有地方开始通天然气。土灶逐渐被淘汰。 我家也盖起了楼房，搬进了城市，与土地相隔甚远。但偶尔还是会想起妈妈做的柴火饭，甜甜的馒头像阳光一样铺满房间。 而现在的孩子是不会有这样的记忆的，他们在课本中学习的知识应该是这样：
从科学的角度来说，电炒锅比土灶更环保。因为土灶除了炊具还会燃烧秸秆等产生二氧化碳，而电炒锅只是消耗电能。而且电炒锅的加热速度更快，温度控制也更精确。 所以电炒锅做出来的饭跟土灶直接烧木柴做出来的饭，从科学的角度来说是没有本质区别的。都是碳和水生成可燃物，再和淀粉发生反应形成糖类，最后产生热量。
唯一不同的，可能是电炒锅少了些许烟火气吧。 所以如果用电炒锅，想要有“柴火味儿”，可以在锅内壁涂上一层植物油或者放上两块干净的旧毛巾，这样煮出来的饭也会有少许烟火气息啦～