酱油蒸鱼怎么做好吃？
好吃的酱油蒸鱼做法 食材清单：罗非鱼、姜蒜、香葱、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖 操作步骤： 一、罗非鱼处理干净，在背部划刀，放入盘中，加入姜片、葱段、少许胡椒粉、1勺料酒，腌制10分钟； 二、盘子底部铺上姜蒜片，然后把腌好的鱼放在上面，锅中烧开水，把鱼下锅大火蒸8分钟左右（时间到，鱼肉已经熟了） 三、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、蒜泥1勺、葱花适量搅匀备用 四、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝和辣椒丝 五、淋上调好的酱汁，再浇上热油即可 开吃啦！
小技巧：
1.蒸鱼的时候不要盖盖子，否则影响成菜效果 2.最后浇热油时，油温要热，这样香气更浓 这样做出来的酱香味美，鱼肉滑嫩，一点也不腥哦～喜欢吃的可以试试！ 小贴士
1、选鱼一定要选择新鲜鱼，活蹦乱跳的，这样蒸出来的鱼肉才好吃。
2、蒸鱼时候的火候很重要，大火蒸制能够保证鱼的鲜嫩。若是有高压锅的也可以使用，能节省不少的时间呢。
3、调酱料是很多大厨都不肯透露的秘密，其实只要掌握好调味品的比例，味道就可以很好。当然，如果你很有天赋，可以根据自己的口味调节比例哦！ 最后，祝你吃得开心！