清汤肉圆烧什么好吃？
我吃过最好吃的清炖狮子头是我一个江苏同事小郭做的，他做的时候不放酱油、老抽，就放盐、香葱末和剁碎的姜。他说他学的做法是他爷爷给他的，他爷爷当年在军队里面就是做这道的。 把猪肉剁成泥（不用太细），加入两个鸡蛋黄，调匀。 用勺子舀一勺肉馅，从虎口处挤出来，做成丸子。 丸子放入蒸笼中，大火蒸20分钟左右，关火，让丸子再闷一会。
这时候准备调料，葱切成葱花，姜切成末。 取小碗，放大半碗清水，加少量食盐，一点点酱油调色，待会蘸汁用，搅拌均匀备用。 另起油锅，油热后，转小火，下姜爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开。
接着把蒸好的丸子倒进锅里，撒上葱花，小火煮5分钟左右，关火，让丸子继续在汤里浸泡着入味。 最后一步才是最重要的一步！！！ 小郭说，要想丸子好吃，关键是要有一个好汤！他在炖之前，往碗里打了三个鸡蛋，用筷子搅散。然后把蒸熟的丸子倒进去，再把刚刚煎香的葱姜放进去，倒上满满一碗高汤（猪骨汤或者鸡汤都行），盖上盖子，小火慢炖2个小时左右，直到筷子可以轻松扎透丸子就可以了。
吃的时候，拿一个小碟，浇上点香醋，就着香菜末来一把花生米，就着这个汤汁儿，连皮带肉吃下去，一口咬下去，满嘴流油，鲜而不腻，酥烂脱骨，那真是一个美呀……… 对了，那个汤汁也别浪费，可以泡饼吃。