虾籽干怎么做好吃？
- 食材准备： 基围虾500g、花生1小碗（约200g）、香葱3根、生姜4片、食盐适量； 制作步骤：
1. 花生米放入清水中，浸泡半小时后捞出沥干水分备用。（这样处理过的花生米不油腻也不糊锅哦~）
2. 新鲜基围虾去头去壳，留下尾部的壳保留虾仁的形状，冲洗干净滤干水份待用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后将花生米放入锅中煸炒至酥脆，盛出放凉。（我买的花生是带皮的花生米，所以需要加热的时间更长一些才会酥香哦！）
4. 另起锅，加入足量水，待水沸腾后放入切好的姜丝，接着投入虾仁，再次沸腾后撇去浮沫，然后盖上锅盖小火焖煮片刻。
5. 等虾仁熟透了以后，调入适量食盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅享用啦~~
- 小贴士： ① 基围虾在烹饪前最好浸泡一下，这样能去除一部分虾线，方便食用。
② 想使成品更美观的话，可以在盛盘的时候用汤匙压一压，使其更加紧实。 ③ 我买的基围虾比较大只，所以煮起来时间比较长，如果是比较小只的基围虾，煮熟大概只需要8分钟左右，注意不要过火煮烂了喔！
④ 本食谱主要介绍了虾籽干的制作方法，因为虾籽干本身味道是比较淡的，所以不需要再额外添加调味品，如想要增加咸度，可适当减少食盐的用量。