淹制甘兰菜怎么做好吃？
1.材料洗净，香菜切段、蒜切末待用 2.锅内烧水，加入少许盐（提味），水开后放入芥菜焯一下，变色后即可盛出冲凉备用 3.将沥干水的芥菜盛入容器中，放入香菜段、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀，最后加入少许味精调匀即可食用 小贴士 1.制作过程简单快捷，但要注意把握时间，不要将芥菜煮熟了；
2.喜欢吃辣的朋友，还可以适当添加些红油、辣椒面等。 其实这个菜挺简单的，但是要做得好吃却需要花上一些心思：
1、选芥菜：一般我们都买带根的芥菜，这种芥菜比较入味，而且有嚼劲。
2、烫芥菜：烫芥菜是个技术活儿，不能太老也不能太嫩。太老了口感粗涩，不脆；太嫩了容易烂，一烂就会颜色变深。所以，在开水里稍微烫一下就好啦～
3、腌芥菜：这步是最难的，味道全在这一步了！很多人做出来不好吃的最重要原因就是没放酱油！一定要多放点酱油，最好是有颜色的那种。然后，加入小米椒、大蒜，用勺子充分搅匀了，盖上盖子，焖5分钟就ok啦～
这样一道鲜香嫩滑，酸辣爽口又非常有嚼劲的腌制芥菜就做出来啦～