蛏子做面条好吃吗？
1、准备食材，我买了两斤多蛏子，清水浸泡2小时去除沙子。 （ps：因为我是北方人，不习惯吃海鲜，所以买得比较少，如果亲是南方人，建议至少买一斤） 准备葱姜蒜若干，其中姜切片，葱打结，蒜切成片备用。 准备两个八角和一个桂皮。 香菜和小葱切小段。 准备生抽、老抽、耗油、白糖和食盐。
2、锅中加水烧开，放入姜片、料酒去腥，然后把蛏子倒入锅中，焯至开口，捞出洗净。 （ps：开锅后，把蛏子倒入锅中煮大概30秒就可以了，不要煮熟了再吃哦～）
3、平底锅热油，把切好的葱姜蒜爆香，随后加入两大勺剁辣椒、刚才炒好的蛏子，以及生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味。 最后加入开水，没过食材，大火煮开之后转小火焖十几分钟入味。
4、另起一锅，水开放入面条，煮熟后捞起来过冷水，然后放到刚才焖好的蛏子汤汁里，拌匀，可以让筷子充分搅拌，这样更入味。 最后撒入香菜或葱花增香提色就可以啦！
PS：因为我是不喜欢食辣的，所以这次做的卤汁相对比较清淡，如果是爱吃辣的小伙伴，可以换成二荆条或者小米椒，味道更好！