风干的鹅怎么做好吃？
风干鹅的做法步骤 1.首先，把新鲜的鸭子杀好洗净晾干水分备用2.准备调料3.将所有的香料用水浸泡半小时4.再将泡好的香料和酱油老抽冰糖一起放入锅中煮开5.然后把香料捞出放到纱布上6.再把晾干的鸭子用针线缝住肚子以防灌进酱汁的时候漏7.然后用针线把鸭头鸭屁股也封好8.把封好的鸭子放到装有香料汁的锅里9.盖上盖子大火煮开小火焖一小时左右然后关火让鸭子在香料汁里泡上一夜这样更入味（我下午四点多开始操作的到第二天早上八点半）10.第二天早把泡过的鸭子再开火煮一个小时左右然后关火继续让它在那发酵11.一天后打开锅盖看到里面还有好多水哦所以我又重新下锅煮了半个小时左右然后再开火蒸一小时左右就差不多好了12.这是蒸好的状态13.接下来就是撕毛了因为我是用高压锅压的所以毛不是很干净14.用手扯掉大部分剩下的用夹子拔出15.这是全部处理好后的样子
16.准备葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶豆瓣酱干辣椒豆豉等辅料17.锅内放油油热后放入姜葱蒜炒香18.再放入豆瓣酱豆豉辣椒面炒出香味19.倒入适量清水或者高汤煮沸20.然后将处理干净的鸭子倒入锅中煮开转小火熬至少一个半小时21.临出锅时加入鸡精和香油调味