大米如何做好吃又简单？
1、大米泡一晚上，米和水的比例1：1.4 ，这样容易煮熟，而且比较软烂。 用电饭锅煮米饭最省事。 加入少许食盐，这样可以快速蒸饭，并且让米饭更香甜。 按煮饭键开始煮，时间到后不要开盖，让米饭继续焖着。 准备点香葱切葱花，起锅烧油，放入切好的葱花，爆炒出香味。 因为有焖的过程，所以米饭很容易就炒熟了，加上一勺白糖或者陈醋，炒均匀就可以关火了。 这米饭拌着吃或者配个咸菜都是很棒的。
2、除了做炒饭之外，还可以把剩米饭重新做成美味的主食。 比如把剩米饭重煎一下，搭配些蔬菜一起吃。 比如把剩米饭打成米糊，加点糖，味道就像麦片一样。 还可以把剩米饭加热后，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀了上锅蒸，就是香喷喷的蛋炒饭啦！
3、很多人可能不知道，其实大米是富含蛋白质的，用大米来蒸饭或者是煮粥的时候，只要掌握好方法，就能把大米中的蛋白质含量激发出来。 大米中富含9种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量非常之高，尤其是精氨酸和赖氨酸，含量远超其他氨基酸。 所以大米除了作为主食以外，也是一道美味的菜肴。 在制作之前，把大米淘洗干净，浸泡两个小时左右是最好的。
把泡好的大米放到电饭锅里，按下煮饭键，等它自己沸腾后再多焖一会儿，打开盖子，会闻到一股扑鼻的清香，这就算是大米蛋白质被激活了。 如果不喜欢这种香味，也可以再盖上盖子多焖一段时间。 等到饭彻底熟了之后，再搅拌一下，让米饭吃起来更有口感。