用料 牛腱子肉 1000g 土豆 一个胡萝卜 一个大葱 一根 老姜 大块 黄酒 四勺或五勺（我喜欢喝半醉的）生抽 三勺老抽 两勺白糖 适量 八角 两三颗桂皮 一块香叶 五片（可以不放，我是因为喜欢这个味道才放的，因为我的香料放的不多所以并不抢味儿）
做法 牛腱子肉冷水浸泡出血水，换清水加入葱姜黄酒大火煮开关火再洗一遍血沫去掉残渣（为了去腥提香）
锅中放入足量冷水，加入所有调料（除了食用油和葱花），小火炖煮四个小时，期间撇去浮末，加入土豆胡萝卜继续炖一个小时，直到筷子可以轻松扎透肉块，关火让汤汁浸透牛肉，凉后盖上盖子入冰箱冷藏一晚入味（我是头天晚上炖好的，第二天早上吃的，时间越长越入味哦）
第二天取出切薄片，拌入熟芝麻，葱花，根据口味调入适量生抽（也可以不调，看个人喜好）就可以了啦！ 是不是很简单，喜欢辣的亲可以调一个香辣酱蘸着吃，我也试过，不错呢！
阳发明优质答主牛肉园子的烹饪方法很多，例如牛肉园子、羊肉园子、猪肉园子、驴肉园子等等。下面说一下牛肉园子的做法过程：把大葱切碎、放上少许盐，和牛肉馅充分搅拌，再加入花椒面（切记放酱油、味精），面粉加上水和成面疙瘩。先用羊肉、葱、姜、盐、辣椒、花椒、味精等调好高汤，烧开后放入面疙瘩，开锅后稍焖一会儿，再烧开一次即可，然后放入香菜即成。吃起来鲜香爽口、汤鲜味美。
牛肉园子的做法
制作食材：
面粉、牛肉馅、姜末、盐、鸡蛋、胡椒粉、小葱。
制作过程：
1、把小葱切成葱花，生姜切成沫、加入牛肉馅中，打入鸡蛋，加入胡椒粉、味极鲜，搅打至馅料完全均匀。
2、盆中倒入面粉、加入盐，加入适量的凉水搅拌成棉絮状，用手和成面团，饧5分钟。
3、把饧好的面团放在案板上，反复揉几分钟，揉光滑，再饧10分钟。
4、再次把面团揉光滑，分成大小均匀的3个小面团，然后拿出一个小面团，搓成长条。
5、切成大小均匀的小剂子，然后按扁、擀成薄片，撒上一层薄薄的面粉，叠在一起，盖上保鲜膜。
6、饧5分钟，然后拿起叠好的面片，用刀切成菱形的园子即成。
7、锅中加入适量的清水，烧开放入切好的园子，煮3分钟左右。
8、再放入调好的馅料，煮开即成。
