包谷米炒什么好吃？
首先，包谷是玉米的别称，包谷米自然就是玉米粒了。 说起这玉米呢，可吃的部位不少。 玉米须可以泡茶、泡酒，清热解毒、生津利尿；苞谷壳（即外层的皮）可以熬粥食用，有健胃消食的作用；而最可爱的那层绒毛更是可以用来做汤、做饭，营养可是相当丰富的哟～ 但是大多数人吃玉米都是吃里面的籽粒，也就是包谷米。 包谷米可分为两种，老包谷米和新包谷米。老包谷米的颜色稍深，呈淡黄色或黄棕色，新包谷米则是白色或者奶白色。除了颜色之外，二者的区别还体现在味道上。因为经过了脱粒加工，老包谷米的味道会更香醇一些；新包谷米则保留了完整的胚芽和糊粉层，口感较为细腻，略带甜味。 根据我国行业标准《谷物通用技术要求》规定，新鲜玉米的籽粒中蛋白含量≥8.5%才可以被称为“新粮”。而经过一段时间后，玉米中的蛋白会发生变化，从而变为“陈粮”。从营养价值上来说，新粮自然是要高于陈粮的。 那么，包谷米该怎么吃呢？ 最简单的吃法莫过于煲粥了。在熬粥的时候加入几颗包谷米，清香怡人，软糯可口，喝起来很有饱腹感。如果是放凉了再吃，那舌尖上会涌起一股别样的凉爽。 如果觉得单纯煲粥太过单调，还可以试试其他吃法。比如蒸饭时加一把包谷米，拌均匀后上锅蒸制，粒粒饱满的包谷米搭配清香的香葱，想想就超诱人！或者做个黄金糕也是不错的，把鸡蛋打散后倒入温水和白糖搅拌匀均，然后加入淘洗净的包谷米，上锅蒸制便可以了。
当然啦，你如果十分嫌弃包谷米的颗粒感，也可以把它打磨成玉米渣或者玉米淀粉。不过我个人还是比较喜欢保留一定的颗粒感，细细咀嚼，慢慢品味。 不管怎么搭配，总有合适你的那一款。