土豆萝卜排骨怎么做好吃？
用料 肋排500克、小土豆300克、胡萝卜1根、葱白2段、姜4片、香菜1棵、花椒1撮、大料1朵、香叶3片、桂皮1块、食盐1勺、老抽2勺、生抽1勺、十三香1勺、胡椒粉适量、白糖少许、白醋适量、植物油适量 做法 食材合集。
切配工作，葱切段、姜切片、香菜切段备用。
冷水上锅，加入葱段和姜片，放少量白醋，冷水没过排骨，大火烧开焯水。水开后继续煮2分钟，撇去浮沫，焯好水的排骨用清水冲洗沥干待用。
炒糖色，冰糖融化变成棕色时，颜色变得金黄鲜艳，这个时候就可以加入排骨一起煸炒了。
炒制排骨上色后，加入适量热水，一次性加足量开水（炖汤一定要一次加够开水，中间不要添水），同时放入香料：花椒、大料、香叶、桂皮。
把锅里的调料炒出香味后，加入适量食盐、生抽、老抽、十三香和胡椒粉调味，再淋入一勺白醋，小火焖煮20分钟左右至排骨软熟。
加入切好的小土豆和胡萝卜，继续炖煮，直至熟透。出锅前可以试下味道，需要再加盐的此时可以补加些许食盐。 最后起锅前撒入葱花和香菜提香。一道美味的土豆萝卜排骨就这样完成了。