金针菇什么牌子的好吃？
之前写过，吃过的牌子多了，味道也各有不同吧 这里把之前的链接贴过来，有不同意见和更好的品种，欢迎指正和补充哦~ 金针菇这种食材，在市面上出现的频率很高，不管是凉拌、涮锅还是炒菜都有它的身影。作为菌类食物中重要的一员，它自身的鲜味也是无可比拟的。 买回来的金针菇放到水里浸泡，最好多换几次水，这样可以泡去一部分毒素，吃起来更放心。 除了清水浸泡，我们还可以用小苏打或者淘米水来清洗。 一般市面上的金针菇都是鲜嫩肥美的，如果看到金针菇上有黄斑或者是腐烂的现象，就要小心选购了。
好的金针菇应该是颜色发白的，如果颜色过于深，可能是采摘后放置的时间长了，这样的金针菇味道和口感都会变差。 金针菇有两个耳朵，就是菌帽的位置，用手轻轻撕开，里面有一层薄皮，有些朋友说这层薄皮特别好吃，有些人则觉得难吃，全凭个人喜好。 好的金钟菇菌盖圆润，边缘整齐，蒂部没有发粘的状况出现，闻起来也没有酸败的味道。
将买回来的金针菇去掉根部，清洗干净，撕开菌盖，控干水分。 准备好其他原料，红辣椒切成小段，蒜瓣剥去皮后一起放入容器中，加入生抽、老抽、白糖、醋和植物油拌匀后，上锅蒸7-8分钟，这样可以让金针菇充分吸收调料的味道。 等到汤汁收干，就可以取出装盘了。 蒸制的过程中，生抽等调味品会溶解到汤汁里，所以不要放得太少了。如果觉得味道不够的话，可以适当再加点生抽和白糖调味。不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒，我个人是比较爱吃辣的，所以每次做都放，味道很好。