酸菜卤肉怎么做好吃？
分享一个快手又好吃的做法，用压力锅来做~ 原料：五花肉600g、酸菜250g、生姜4-5片、八角2个、盐1勺、老抽3勺、生抽一勺、料酒适量、冰糖8-9颗 步骤：
1. 五花肉洗净切成大块，冷水下锅焯水，煮至沸腾，去除血沫；
2. 锅内放少许油，下八角煸炒出香味后，加入姜片、五花肉、冰糖、生抽、老抽和料酒，大火煮开后，转小火焖煮约半小时后；
3. 大火再次沸腾后，转中小火慢慢炖至收汁（大概半小时），这时肉已经熟烂，加入切好的酸菜继续炒干备用；
4. 把处理好的酸菜和五花肉一起倒进高压锅中，加一勺盐调味，启动高压锅炖半个小时即可出锅！
这样做出来的卤肉软烂入味，搭配白米饭吃超香的！ 我一般都是晚上把食材都处理好放进高压锅里，按下开始键就不管了，第二天起来就可以直接吃了，非常方便。 如果不想吃咸菜味比较重的可以直接买酸菜芯来炒，口感会更甜一些。