醋蹄怎么做好吃？
准备食材：猪蹄、老醋、酱油、豆瓣酱、白糖、八角、桂皮、香叶 制作步骤： 1将猪蹄洗干净，用清水浸泡半个小时，中途换水两次； 2.锅中加入清水，放入葱姜料酒，下入猪蹄焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用； 3.炒锅烧热，倒入适量色拉油，放白糖炒糖色（如果把握不好火候容易变黑，就多炒一会儿）； 4.把焯好的猪蹄放入锅中，同时放入香料，老抽、生抽、陈醋和豆瓣酱，加足量清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖一个半小时左右，中间可以翻动几次防止粘锅；
5.最后加入盐调味，继续小火炖半个小时即可关火，让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜更好。 如果时间充裕，最好在砂锅里炖，味道更醇厚。 喜欢软糯口感的就多炖一会儿，喜欢劲道口感的就可以早点盛出，放置几个小时再食用。 我家小朋友比较喜欢有嚼劲儿的，所以我是直接食用的，连汤都不喝……
注意： 这个方子比较肥腻，肠胃不好的朋友建议少吃。 其中白糖是必须加的，没有这个酱汁就发苦。 我试过只用白糖或者只用酱油，都达不到理想的效果。 但加了酱之后再加盐，味道就会重很多，请酌情添加哦！