鳝丝面条怎么做好吃？
首先，你要有一锅好汤！ 一定要用鲜鱼炖上半天，把鱼肉炖烂，然后把鱼骨头挑出来，把里面的鱼鳞、鱼刺都过滤掉，留下干净的鱼肉汤汁。 我试过用排骨做汤底，但是排骨汤的味道太重了，容易抢了鳝丝的风头；用鸡汤或者骨汤也可以，但我觉得腥味还是有一点重。 最后发现最好的汤料就是清水啦～清甜的口感最适合不过啦~然后记得要放点姜去腥哦～ 接下来是重中之重咯～
1、先把细面条下锅煮熟（我是在超市买的干面条，用开水泡软的）。
2、然后另起锅，把鳝丝下锅炒至变色，加入一勺生抽和一点点老抽上色，接着放入葱姜蒜一起爆炒出香味。
3、把炒好的鳝丝连汤带菜一起倒入装面的锅里，撒上一点葱花香菜末就大功告成啦～ 是不是非常简单呢～面条吸饱了汤汁，一口下去超满足的～
PS. 如果不想让面条结成团，可以开锅后加点冷水进去继续焖煮会儿哟～