我吃过的几家里，最爱的是“霞飞路”这家店的封肉，店面非常小，只有两张小桌，去晚了就只能在马路边吃（店里没有位置）。 这家店是同安人带我去吃的，说这是同安最好吃的封肉，还问我为什么要叫霞飞路，我说不知道啊。
直到第二次来，看到墙上挂着一个旧电视机，里面放的是《上海滩》（这电视剧真是太老了……），我才明白为什么名字里有个“霞”字，肯定是这里原名“霞”的意思啦！ 店里的菜都是用大碗装，分量很足，价格也不贵，我们俩个饭量一般的人点了一个荤四个素，居然还剩了不少。 店里的烧鹅和猪脚也非常好次，特别是那个猪脚，软烂入味，肥而不腻，皮也是QQ弹弹的好像能扯起来一样。
吃完之后感觉这家真是棒棒的，而且这么多人排队肯定是有道理的，值得一吃。不过我后来再问同安人，他竟然否认了这是同安最好吃的封肉，还说我不应该吃这种没档次的东西…额…（原谅我是土包子…见笑了…) 所以如果题主想吃的话，可以去尝一尝哦～希望我能再吃到更好吃的封肉！！！^0^～
厉媛克优质答主厦门人无辣不欢，尤其同安人，是出了名的能吃辣。辣与不辣，也许是厦门岛内外口味分化的最明显体现。不过，同安的封肉，无论辣与不辣，在岛内可是吃不到的。
其实，对没有生活在同安的人来说，封肉是一个比较陌生的菜品。封肉是闽南菜，主要流行在厦门、泉州一带，而尤以同安最为知名，有同安封肉的说法，是同安的著名特产。同安封肉做法独特，是将精选的猪膘、芋头或土豆用五香粉和调料腌制后，层层叠叠地码在钵子等盛器里，上面覆盖以豆腐膜，封以食用密封蜡，隔水长时间炖熟而成。封肉成菜汤味浓郁，咸甜适口。猪膘酥烂，肥而不腻，入口即化；芋头软糯，香甜爽口；炖豆腐蛋白净酥软，咸香可口。
同安封肉的店铺有很多，而最有名气的，要数城西路上的老同安封肉。店家姓叶，老板娘是翔安琼头人，同安封肉则是来自岳父家族的祖传秘方。在厦门，卖同安封肉的大多来自同安，唯有叶家，是从翔安琼头人带到同安，再从同安带到厦门岛内。老板娘的父亲是琼头村的厨师长，50年代，琼头建教堂，许多同安人参与了工程建设。据说，正是在这个过程中，琼头人与同安人交流了厨艺，同安封肉的制作方法得以流传到琼头。从那时起，同安封肉变成了琼头人待客的招牌菜。叶家的封肉做法更是与众不同，老板的岳父将猪膘肉换成五花肉，并加入土豆、胡萝卜等素菜，使得咸鲜的封肉吃起来更甜，更具风味。
