苦瓜烧肉怎么烧好吃？
用料 苦瓜2根 五花肉300g 生抽1汤匙（15ml） 老抽半汤匙（7.5ml） 白砂糖2茶匙（10g） 油2汤匙（30ml） 八角2颗 大蒜4瓣、葱白1段、姜2片、干辣椒2个、花椒1汤匙（15g）
做法
1、五花肉洗净，冷水下锅煮出血水。
2、锅里放两汤匙植物油，把八角、桂皮和花椒放入小火煸炒出香味，然后加入切好的葱姜蒜辣椒炒出香味。 注意这里用的锅不是炒菜的铁锅，而是砂锅！因为之后要用砂锅焖制，而且用铁锅烧菜容易粘锅哦。
3、把所有食材都放入锅中，加入一汤匙老抽、一汤匙白糖和适量的盐调一下味。
4、加入足量开水没过食材，大火煮开以后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，大概需要40～60分钟。
5、苦瓜去籽后切成滚刀块状，如果不喜欢苦味可以削掉白膜。
6、等汤汁收到差不多了，关火让汤和料浸在汤汁里慢慢入味，最好隔夜。第二天就可以取出食材享用啦！吃的时候也可以再加热一下更入味哟~ 我是放在电饭煲中隔水蒸的，一个小时左右就搞定啦，味道棒棒的！来一杯小酒，美滋滋~~
小贴士 1.喜欢喝汤可以多加一些水和调料，不过记得要最后检测咸淡，别加多了。 2.不喜欢吃太甜的可以少放或不放白砂糖。