棱角根怎么烧好吃？
先上图，问就是很美味！ 这是去年做的，今年又做了一些，味道差不多~~ 先说材料吧，我用的材料比较简单，因为主要考虑到口感和颜色，所以在准备材料的时候放弃了很“妖艳”的成分。比如，我不是用九层塔、香菜或者小葱来炒的，而是用了蒜头和姜来爆香。当然，如果加入一些九层塔之类的叶子类蔬菜也是OK的啦～ 在配料中我没放糖和盐，是因为我在腌制的过程中让鱼肉充分入味了，所以最后的味道是咸香的。在炒制的过程中我觉得味道太寡淡的话可以适当加一点生抽提味（我用的是蒸鱼豉油，毕竟那玩意儿是用来蒸鱼的……）；如果觉得太咸的话就多喝汤水。 最后炒出来的样子是这样的(￣▽￣)~ 做法呢也很简单：
1.买回来的鱼肉洗净去骨刺(￣﹏￣)/把鱼肉剁成鱼泥（也可以用料理机打成鱼茸，不过我觉得打成泥的口感会更好）备用；
2.用蒜头、生姜爆香锅后加入辣椒干爆香（注意火不宜太大）；
3.然后倒入备好的鱼泥快速翻炒，这时如果感觉水分不足可以稍微加一点点水；
4.等鱼泥表面基本成形就可以关火盛盘了。
PS：这里有个小技巧——为了能让成品的颜色更好看，可以在倒完鱼泥后就趁热用筷子夹起一块鱼泥放在左手掌上，然后马上将盘子盖住防止变色（变色的部分可以用筷子夹起来丢掉～）。另外，据说往里面加盐是有害健康的……所以建议不要直接吃……煮熟……了再说……