小芹菜，又叫法国洋芹、西芹。味道清香，略带苦味，非常清爽。用盐、醋和少量的味精腌制即可食用，是生吃的首选菜式之一。 小芹菜的吃法很多，今天推荐的是最简单的凉拌。
用料： 韩国泡菜100g（辣白菜、咸菜之类的都可以）、小葱2颗、蒜末适量、小米椒2个 调料： 陈醋3勺、白糖2勺、生抽1勺 做法步骤： 第一步： 小葱切葱花，小米椒切圈，泡菜切成小段； 第二步： 调汁儿：白醋、白糖和生抽混合均匀； 第三步： 取一个大碗，加入切好的泡菜和所有配料，放入调好的料汁儿，抓拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上入味，中途翻拌几次。 这样一道清凉爽口的小菜就做好了！酸酸辣辣的味道，特别开胃！
小贴士： 1.喜欢吃脆口的可以多腌一会，半个小时左右吧。如果喜欢软烂的口感可以少腌一会儿。但不要腌得太久了，会有苦味。而且最后吃之前再腌一下，避免营养流失。
2.不喜欢吃太辣的可以选择不辣的泡菜。我吃的这个泡菜比较辛辣，配上凉凉的菜肴一起吃，简直不要太爽啊~
岩依霖优质答主小芹菜的营养价值很高，而且很便宜，经常吃些小芹菜对我们的身体是有好处的。我经常会用小芹菜做一些凉菜，比如今天这款凉拌小芹菜，做法很是简单，而且味道也非常的鲜香爽口。
凉拌小芹菜其实做法是很简单的，也不用焯烫。将芹菜洗净切好，再将大蒜捣成蒜泥，然后加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、熟芝麻等所有调味料，将其拌匀就可以了。这款凉拌小芹菜做法简单而且又鲜又香又脆又爽口。
接下来就跟我一起来详细学习凉拌小芹菜的做法吧，相信你只要照着下面的食材准备和做法步骤来做，一定能做出一款非常好吃的凉拌小芹菜，让你吃着连声的叫着过瘾。
凉拌小芹菜的食材准备
小芹菜一把，大蒜一头。
酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，辣椒油适量，熟芝麻适量。
凉拌小芹菜的做法步骤
1、小芹菜一把，大蒜一头
2、将芹菜择好，清洗干净
3、再切成段儿
4、将大蒜剥皮好，捣成蒜泥
5、然后再加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、熟芝麻
6、将芹菜和所有调味料拌匀就可以了
凉拌小芹菜的烹饪技巧
1、芹菜择好洗净后无需焯烫，直接切好调味就好了，这样吃着更清脆。
2、调味料根据个人口味加入即可。
