炒饭单炒怎么好吃？
蛋炒饭是大众最喜欢的米饭做法之一，香喷喷的鸡蛋拌着粒粒分明的大米，一口下去超满足！ 做蛋炒饭简单，但是要想吃到最好吃的蛋炒饭可不容易。有些人做出来的蛋炒饭油腻、松散、没食欲；而有的人做的蛋炒饭颗颗米粒饱满、晶莹透亮、香味四溢…… 这其中到底有什么区别呢？
今天分享一个简单快速做蛋炒饭的方法给大家，保准你做出的蛋炒饭清香、入味、颗粒分明还不会粘锅哦~ 准备食材：隔夜饭1碗（一定要用隔夜饭，新蒸出来的米饭不行）、新鲜蔬菜适量、鸡蛋2个、葱花少许、花椒粉/胡椒粉/辣椒面适量
调料：盐、味精、白糖各适量 第一步：处理蔬菜。蔬菜我选用了胡萝卜、黄瓜、青椒来做，把三种蔬菜都切成小丁备用 第二步：调馅儿。在切好的蔬菜丁里加入食盐和味精腌制10分钟 第三步：打散鸡蛋，碗中倒入鸡蛋液和葱花，然后搅拌均匀 第四步：热锅冷油，油温五成热时转中火，倒入调好的蛋液，等到蛋液凝固后迅速滑散 第五步：倒入事先腌制的蔬菜丁，开大火不断地翻炒至蔬菜断生变色后撒入辣椒粉和熟白芝麻翻匀即可出锅
这样做出来的蛋炒饭色泽油亮，看着就特别有食欲。吃一口你会发现米香浓郁，粒粒大米都被油脂包裹着，吃起来酥软可口；再配上新鲜的蔬菜点缀其中，口感超棒！ 想要做出一碗好吃的蛋炒饭，除了控制好火力和搅拌力度外，我们还可以试试以下小技巧—— 在下锅炒至的过程中，如果米饭黏糊成一团了可以淋入少许清水快速散开，这样就可以避免烧焦和粘锅的情况出现了。