糖浆怎么做好吃?
最近超爱做糖葫芦,于是做了不少糖浆,放凉之后凝固成琥珀色的晶亮糖果~ 除了最常见的山楂和香蕉,你还可以试试这些组合——
*草莓+树莓,口味清爽的混合果干
*黄桃+西梅,酸甜可口的水果干搭配
*芒果+猕猴桃,热带风味的果肉薄片
当然还有让人欲罢不能的——
*巧克力脆脆+椰丝碎,香甜的可可味包裹住酥脆的椰丝颗粒
*燕麦片+花生碎,浓郁香味的燕麦脆与花生的完美搭配
*棉花糖+蔓越莓干,软软的棉花糖沾满酸甜的蔓越莓干
你还可以发挥想象,做出更多美味。 准备食材:
白砂糖500g 水100ml 盐2g
第一步: 小火加热锅中的白糖、水和食盐,并用勺子不断搅拌,直到锅中冒出密集的气泡(此时温度大概在120℃);
第二步: 关火,趁热将处理好的水果或坚果放进锅里搅拌,让糖浆均匀的裹住食材,然后晾凉;
第三步: 根据个人喜好,给成品定型,可以是吸油纸、保鲜膜或者凉水浴。
划重点——
1.整个过程中都要小火加热,并且不停搅拌,以免烧糊。新手可以用手感受温热度,以防止过热损伤食材。
2.放凉了才会成型,所以制作过程不能太心急哦! 另外建议各位在厨房里备一个温度计,精准控温更放心。