麻辣排骨好吃吗？
作为一个四川人，我其实不太爱吃辣的，但是非常爱看那些用各种辣椒各种花椒做的美食节目……于是就被种草了这道【麻辣排骨】！ 准备食材：排骨、姜、葱白、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱 首先把排骨洗干净剁成小块，冷水下锅焯一下水，水开后再煮2~3分钟捞出冲洗干净备用。
开始炒排骨，热锅凉油放入排骨煎炒，煎至表面金黄然后倒入料酒或者白酒去腥，再依次加入姜片、葱白、干辣椒段、花椒、大料、桂皮和香叶（这些香料可以事先用清水冲洗一遍）。
一直炒到排骨表面上色，加入豆瓣酱和适量老抽继续翻炒，然后再倒入半瓶啤酒和少量清水，大火煮开后再加白砂糖和生抽调味，盖上盖子小火焖40分钟左右。 最后开大火收汁，收到浓稠状时调入少许鸡精提味即可关火出锅。
【麻辣排骨】做好了，颜色看起来很不错吧，味道也是一级棒呢，咬一口香辣爽滑，根本停不下来哦！ 做好的麻辣排骨可以直接吃，也可以拌饭吃或者配着小菜一起吃，美味又管饱！