鱼哪个部位好吃？
这个我可有发言权了，本人是地道的山东人，对鲁菜也是颇有研究，下面分享几道用鱼肉做的特色菜肴 鱼肉营养丰富，含有人体所需蛋白质、氨基酸和脂肪酸，并且胆固醇含量低，对于想健身或者爱吃鱼的朋友来说，鱼肉简直就是最佳选择。
1.熏鱼片 原料：草鱼一条（约2斤）。 辅料：香葱三根，姜片适量，花椒一小勺，干辣椒三个，八角一颗，桂皮一块，香叶两片，白糖一勺，食盐一勺。 做法步骤： 用清水将草鱼清洗干净后，用刀刮去表面的黏液，再用流水冲洗干净。 把处理干净的鱼肉斜着切片，尽量薄一些，这样腌制入味且不易碎。 用少许食盐和白糖腌渍半小时左右，使其入味。 锅内放油烧热，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶等调味料，将鱼片放入锅中煎制，呈黄色时盛出备用。 另起锅，放入少许油，加入白砂糖熬糖色，待砂糖变成黄棕色时，迅速倒入炸好的鱼片，快速翻炒上糖色，随后烹入料酒，撒上葱花，即可关火出锅。 一盘色泽金黄、甜咸适口的熏鱼片就做好了。
2.葱烧鱼骨 原料：新鲜草鱼一根（约3斤）。 辅料：香葱两根，生姜四片，大蒜三头，红辣椒一个，八角两颗，香叶两枚，白胡椒粒一小勺，食盐一勺，植物油适量。 做法步骤： 将处理干净的鱼骨用清水浸泡出血水。 泡出血水后，用清水冲洗数次，控净水份。 把姜、蒜切细粒，香葱切段。 热锅凉油，下姜蒜粒和小八角炒香，然后下入鱼骨大火翻炒，接着调入生抽、料酒和食盐继续翻炒至熟，最后撒葱段和红辣椒段增色增香即可。 这道葱烧鱼骨鱼肉酥香，入口即化，连骨头都可以嚼着吃呢！
3.糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼一条（约一斤）。 辅料：葱丝、姜丝、香菜、辣椒圈各适量，面粉适量。 调料：白醋、酱油、胡椒粉、盐、白糖、植物油各适量。 做法步骤： 鲤鱼宰杀洗净，在两面鱼身都轻划刀口。 取一个小碗，加白醋、酱油、胡椒粉、盐和白糖调匀成料汁。 把调好的料汁均匀的抹在鱼身上，再把切好的葱丝、姜丝、辣椒放在鱼身上，给鱼做个按摩，使调料均匀分布于鱼全身。 最后在鱼身上裹上面粉，抖落掉多余的面粉。
锅中多放一些植物油，烧至七成热时下鱼炸至定型后捞出，油温升高后再下锅复炸至酥脆，颜色呈金黄色时即可装盘上桌啦～ 外脆里嫩，酸甜可口，这盘糖醋鲤鱼绝对让你食欲大增！