怎么炖棒骨好吃？
棒骨即骨头，而骨头中的骨髓含有很高的营养成分。常食可防治骨质疏松、全身乏力、失眠、记忆力减退、头发脱落等症； 还有美容作用，能防止皮肤粗糙、失去光泽，因此受到许多女性的青睐。 今天教大家一道家常做法--土豆炖棒骨。
食材准备：棒骨1根（大约一斤）、料酒2勺、老抽适量、白砂糖少许、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、食盐3勺、干辣椒5个、醋少许
制作步骤：
1、棒骨冲洗干净，用冷水浸泡出血水。
2、冷水下锅，加2勺料酒去腥，煮开后再煮10分钟左右，撇净浮沫，捞出沥干。（这一步很重要，血水是腥味的主要来源，一定要干净！）
3、炒锅内加适量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶等调料。
4、将焯水的棒骨入锅，加老抽、白砂糖和适量开水，开大火煮至沸腾后转小火慢炖。（这一步要烧开水，而不是冷水，因为冷水会使肉突然受热收缩而导致肉质紧缩发硬。而且烧开水可以更好的去除血水和腥味。）
5、五分钟后加入切好的马铃薯块，小火慢炖半小时。然后加盐调味，继续小火焖煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1、炖棒骨时，水一次加足，不可中途再加凉水。否则影响口感。
2、炖好的棒骨可趁热吃，肉质鲜嫩，滋味浓郁。冷了味道会有所差别哦~ 想吃软糯的口感就多焖一会儿，想吃Q弹的可以早点捞起 喜欢软烂一点的可以再多煮会儿。