红枣馒头好吃吗？
我小时候特别爱吃妈妈做的馒头，妈妈总是用蒸锅蒸馒头，下面烧着煤炉，上面摆着笼屉，每隔几分钟就要往锅中加两次冷水防止干锅。 妈妈总是把蒸好的馒头晾凉后给我带上一个，我那时候最喜欢的吃法就是就着大蒜吃，其实现在想来那味道简直难以下咽。但是当时我真是觉得那是最美味的食物了。每次妈妈给我带个馒头，我就能高兴好一阵子。 后来慢慢的学会了做饭，自己也会蒸馒头了，但总觉得外面卖的馒头不够劲道，也不如妈妈做的好吃。
有一次看电视里介绍主食的做法，里面有一个做法跟妈妈之前给我做的类似，而且更容易操作，我就试了一下，没想到做出的馒头跟我小时候吃到的完全一样，脆脆的外皮，蓬松柔软的内部组织，尤其入味儿！真的跟妈妈做得一模一样！太感谢这个节目了，不然我还不知道要亏待多少美食呢[捂脸] 我会把这个馒头的做法分享给每一位朋友，相信我，你一定能做出跟你妈妈做的完全一样的馒头！绝对让你吃完一碗还想再来一碗！
用料 中筋面粉500克、温水310克、酵母6克、红糖适量 做法 1. 将中筋面粉和酵母倒在盆中，混合均匀。（没有中筋粉可以用普通面粉代替，最好别用全麦面粉）
2. 用温水将红糖化开，逐渐倒入盆中，边倒边搅拌，直到成絮状。
3. 和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵至原来的两倍大。如果是冬季可以放在微波炉里发酵。
4. 发好的面团取出放在案板上，揉压排气，然后分成大小相等面剂子，搓圆。 （我是用面包机揉的，如果手上力量不足可以借助电动打蛋器）
5. 把每个面剂子都擀成中间厚边缘薄的圆形。 （如果用面包机的话不需要擀，直接按扁就可以，因为烤制的过程中面团会膨胀）
6. 在馒头表面刷上清水（目的是为了增加表面的光泽感和弹性）
7. 放入蒸锅中，醒发20分钟。 （这一步非常重要，一定要记得哦）
8. 蒸锅里注入清水，中大火蒸煮15分钟左右即可关火。但不要打开锅盖，让馒头继续在锅中焖5分钟。
9. 盛出趁热食用，外皮酥脆，内软润香甜。 小贴士 如果不喜欢吃甜的可以在和面的时候少放糖或不放糖，我做了一次不放糖的味道也很好。 另外，我在和面的时候喜欢加入少许猪油或者牛奶，这样会让做好的馒头更松软。（我没有买到新鲜酵母所以这次做的是老面发酵的，味道也很棒）