辣鸡肉怎么做好吃？
辣子鸡 （1）材料准备 主料：鸡胸肉（250克）、干辣椒（100克）； 调料：姜（1小块）、蒜（3瓣）、生抽（适量）、料酒（少许）、白砂糖（1小匙）、盐（1小匙）、鸡精（1小匙）； （2）制作步骤 a.处理食材，将鸡胸肉洗净切成丁状，用料酒和生抽腌制约半个小时左右； b.炒制辣椒油，在锅中倒入食用油烧热后将切好的姜片、蒜末和干红辣椒放入锅中翻炒，至辣椒呈微焦状态时盛出备用； c.煸炒鸡块，在锅中留底油，放入腌好的鸡丁小火慢慢炸至金黄后捞出沥油待用； d.再次加热油锅，放入炸过的鸡丁，同时加入少许白糖继续翻炒，使糖汁完全裹在鸡丁上; e.放入辣椒与事先炒制的辣椒油一同炒匀，最后调入少许盐和鸡精即可出锅装盘！ 【烹饪技巧】： ①鸡块不宜切得太小，否则不易入味且易糊；
②炸制鸡丁时要采用中小火慢慢煎炸，以免肉质过老；
③白糖是这道菜的灵魂之处哦~