干挑面怎么做好吃？
1.首先准备食材： 干面条适量（最好是手工制的），瘦肉一块，青菜一把，葱一根，姜一小块，八角两个，香叶两片，生抽、老抽各一勺，蚝油半勺，食用盐少许。 2.做法步骤： (1)把猪肉清洗干净之后切成薄片，放入小碗中备用；接着在锅中加入适量清水，水烧开之后将切好的肉片倒进去，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
(2)把准备好的葱姜分别清洗干净，然后切成葱花和姜末放在一边备用即可！ 接着起锅热油，油热之后放入八角、葱姜以及香叶进行炒香，炒出香味后倒入沥干的肉片翻炒均匀，炒至肉片变色后加入适量的料酒去腥，继续翻炒片刻后加入一勺生抽、一勺老抽以及半勺蚝油调味上色。 然后把锅中的汤汁收一收就可以关火了放一边备用了！
(3)这时把锅洗净擦干，然后再起锅热油，油热之后下入面条用中火慢慢煎制，直到煎到两面微黄状态就可以了！ 最后往锅里加入适量的清水，水的用量要没过面条的三分之一处，盖上锅盖转大火对其进行炖煮。等到锅内水快煮干的时候再加入适量的温水继续熬煮，直到二次水完全被煮干为止。 这时往里面加入适量的食用盐和葱花进行调味，然后搅拌均匀就可以盛出来放到碗里了！另外我们还可以在碗中加入一些刚才熬好的肉汁，这样吃起来味道更好哦~