爆炒腰花怎么做好吃？
1、炒之前把腰子用刀轻轻的竖着划开，不用划断； 2、锅里做水烧沸后加少许料酒和盐将切好的腰子飞水半分钟，然后捞出用凉水反复冲洗至凉（这样处理的腰子不会腥）；
3、把葱斜刀切葱花，姜切片，蒜整头切开再剁成蒜末备用（腰子比较腥，多准备一些配料）；
4、锅烧热加油烧至五成热时，放入一半的葱花和一半蒜末炒香后倒入腰花快速翻炒片刻盛出备用；
5、另起锅加少许油大火加热，待油四成热时放入剩余的葱花和蒜末炒香后放入酱油、醋、白糖、盐和少许清水（不要太多，腰花很好熟的）炒匀后将腰花倒入迅速翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘(一定要快，否则口感就不好了)！ 一、爆腰花的做法简单是爆菜系中常见的菜谱之一， 通常用作午晚餐食用. 其主料有猪腰 一副调味料有葱 姜等.
二、腰子的重量一般在两斤左右，一个腰子切8块左右刚好合适，太少了口感不出味，太多了炒起来会老。
三、炒腰花的时候油温要高些才容易熟也不易溅伤自己。
四、炒腰花的时候放点白酒可以去除腥味增加香味，也可以使腰花更加脆嫩。
五、葱姜蒜的比例一般为1：1：2，放蒜是为了增加风味，当然不喜欢的话可以不放，但我觉得不放就缺少了一份滋味。 六、炒腰花的时候一定要大火爆炒，时间一定不要过长，否则就老了。
七、腰花虽然好吃，但是因其含有较高的胆固醇，因此高血脂、高血压病人应尽量少吃或不吃腰花，平时饮食也应注意少吃油腻食物或动物内脏，多吃新鲜蔬菜和水果为好。