竹蛏子和蛏子哪个好吃？
竹蛏，也叫刺蛏、海蛏、沙蛏、竹蛏目 竹蛏科 的海洋贝类动物，和我们平时在海鲜店、市场常见的蛏子（真蛏）是近亲，都属于竹蛏目的成员。 但二者长相并不一样，竹蛏体形狭长，一般长度大约7-15厘米，宽约2.5厘米左右；而蛏子的体型则比较短粗，一般长度在6-9厘米之间，宽度也在3-4厘米之间。 不过，虽然名字里都有个“蛏”字，但因为来源不同，它们的分类地位可不一样——作为贻贝类的成员的竹蛏，属于无脊椎动物中的软体动物门、瓣鳃纲、竹蛏目的成员；而属于牡蛎类的成员的蛏子，则是属于硬体动物门、双壳纲、异尖亚纲的成员。 当然，除了外形外，最明显的区别还是味道——众所周知，鱼类、虾类、贝壳类等海洋生物的鲜味主要来自于其体内脂肪酸的衍生物谷氨酸钠，这种物质是海鱼鲜味的灵魂。但除了含有一定量的谷氨酸钠之外，这些海产品还含有多种呈味核苷酸（即腺嘌呤和鸟嘌呤的二聚体和三聚体），它们与谷氨酸钠结合，共同提供了海生食物的鲜味。
而由于基因序列的不同，这两种“蛏”所含的呈味核苷酸的组成都各有差异，所以吃起来味道也不尽相同——一般认为，竹蛏味道更鲜美一些，而蛏子则略带一点腥味。 那这么一比，谁是“海鲜一哥”，谁又成了“海鲜小弟”呢？
其实，不管是竹蛏还是蛏子，营养价值都相当不错。根据中国食物成分表，每100克处理好的竹蛏，含有蛋白质8.5克，氨基酸总量为12.22克（包括10种人体必需氨基酸），钙含量137毫克，铁含量1.85毫克……而每100克处理好的蛏子，同样也含有12.22克的氨基酸（其中包含9种人体必需氨基酸），钙含量148毫克，锌含量1.89毫克……至于其他微量元素如硒、铜、锰、磷等，两者也都几乎不含。 所以从营养学的角度来讲，两者都是可以适量吃的优质高蛋白食品。