蒜头怎么吃功效好？
生蒜杀菌效率高，熟蒜促消化好
生吃蒜瓣，人体能从大蒜中直接获得大蒜素，而大蒜素是挥发性物质，具有很强的杀菌消炎作用。
有研究表明，生蒜和熟蒜的功效各有所长：生吃大蒜能预防癌肿、动脉硬化等，熟着吃则能抗癌、提高免疫力。用蒜做熟后，其黏液会被破坏，蒜素随之消失，变成二硫化物，这个物质有解毒、镇静和暖胃的作用。
另外，在做炖菜和油焖菜时，油和汤会把二硫化物溶解，其功效能够得以发挥，但做爆锅菜时由于加热时间过短，功效成分不能充分发挥。
生吃蒜时，最好选择个头大、少瓣儿、外皮呈紫红色的大蒜。在口感上，这类蒜辛辣味重、口感好，而且蒜素含量高。把切好的生蒜放置一会儿再吃，蒜素的产生量会增加，保健作用更好。