下蛋鸡怎么炒好吃？
用料： 新鲜鸡蛋、辣椒（青椒、干辣椒）、葱姜蒜
做法步骤： 1.准备好食材，辣椒切丝，葱姜蒜切末待用； 2.打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀待用； 3.锅里放入适量植物油烧热，倒入搅拌好的蛋液，煎到定型，用筷子搅碎； 4.加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，让蛋块上色； 5.倒入切好的辣椒丝和葱姜蒜末，继续翻炒至入味，即可关火盛出食用。 小贴士： 1、炒这道菜的时候不要放很多调料，会掩盖鸡蛋本身的香味的。我这里只放了少量的盐和食用油，因为鸡蛋本身含有脂肪和盐分。
2、我这里用的辣椒是青椒，如果用的红椒的话需要把辣椒的籽去除，不然会辣得很厉害哦！
3、最后出锅前可以淋入少量淀粉水勾芡，会更加浓醇鲜美。但记得一定不要放多了，不然会糊底烧焦的哦！