牛肉吵什么好吃？
这题我会！ 作为一个土生土长的内蒙人，我的美食清单上除了牛羊之外，还有炒米、炒花生和炒栗子。 至于为啥是这三样——因为其他的食物在我家乡很难买到新鲜的。 （只有春天有应季的野菜；夏天有刚摘下的果子，和刚刚捕捞上来的鱼；秋天有最新鲜的牛羊肉和刚打下来的粮食；冬天只有腌制的咸菜和干菜以及买回来的酱卤制品。）
所以呢，炒米是我觉得最好吃的米面做法了。 把大米浸泡后控干水分，上锅小火慢慢炒熟，中途可以适当加点水。等到颜色变深，有香味散出来就可以关了火趁热拌上炒熟的芝麻，香喷喷的炒米就做好了。 我最爱吃的那种炒米，是用大米和燕麦一起做的。用油少，味道香。
炒花生我奶奶会做，我妈妈也会做。不过不是在家里做，是在院子里支个炉子，上面放一口烧炭的火盆，周围一圈座椅，中间一个铁架子用于加热和翻动花生。 选颗粒饱满的花生，用水冲洗干净，倒上植物油（不能沾一点素油），放在大火上加热，一直要炒到外皮变色发紧为止。 做好的炒花生白皮皱缩，红皮亮泽，入口酥脆带甜。
至于炒栗子嘛……外面卖的炒栗子，基本都是焦糖色，而我小时候吃的炒栗子则是金黄色。这是因为我家用的白糖，而不是焦糖。先把栗子用清水冲洗干净，晾干表面水分，在锅底薄薄刷一层植物油，然后把栗子放进去开始小火烘烤。注意时不时翻一下栗子，防止烤糊。等栗子渐渐膨胀，表皮变成金黄色就可以起锅了。 用刀划开栗子外壳，里面金黄饱满的果肉露出来，蘸点白糖，好吃的不得了。 后来离开了家乡，吃过各种各样的食物之后，我再吃到这些炒货的时候，才回味起来——原来这些食物里，既有妈妈的香味，也有故乡的味道。