猪肚蒸鸡有什么功效与作用？
猪肚鸡是广东人非常喜欢的一款滋补养生靓汤，常吃鸡，可以温中益气、补虚填精、强筋健骨、活血通络、舒筋活络。是南方人常喝的一道进补靓汤、广东客家一带的人，有在滋补身体的同时，还有“合和”、来年“大骋(cheng) 畜(chu)”之意。
猪肚鸡之所以在广东一带流传至今，还深受喜爱，除了猪肚鸡的味道十分的香甜，而且还具有很好的滋养身体的作用。猪肚鸡之所以营养丰富，它还具有非常滋补身体的原因，在于它的做法。
首先猪肚鸡所选用的鸡肉，是在炖煮之前宰杀的，这样的鸡肉，更加鲜甜。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪，有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨、活血脉、通络等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；补虚、强筋骨、祛寒、通滞。
然后，猪肚含有不可代替的消化酶，除了能够滋补胃经外，消化酶还可以直接消化食物及细菌，可以保护胃和大肠。猪肚性平、味甘，入胃经。有补虚损、健脾胃的功效，适用于治疗脾胃虚弱，食少泄泻，消化不良。
当新鲜宰杀的鸡肉，炖煮几个小时后，鸡肉的鲜甜渗入到猪肚里，同时因为有猪肚把汤汁的营养成分锁，使得汤中营养更不容易丧失，这时猪肚中也充盈了丰富的营养。这时候鸡肉有猪肚的消化酶的辅助，也更易被人们吸收，因此猪肚鸡也营养价值很高，而且易被我们人体吸收，有良好的滋养身体的。
中医讲，人以胃为本，猪肚又非常擅长健脾胃，因此广东一带，孩子体弱多病或大人疲劳不适的时候，常吃猪肚鸡，起到非常显著的疗效。