火锅牛肝怎么做好吃？
“火锅”这个概念太大，不同地方的火锅，差别非常大。 就四川和重庆的火锅来说，也是有区别的。 “老火锅”是指用铜锅煮的火锅，“新火锅”就是指那些用电磁炉、燃气灶等其他工具做的火锅。 但无论是“老火锅”还是“新火锅”，最大的特点，就是“一次性”，所谓“无汤不换锅”，意思就是锅底里的料吃完了，这顿饭也就结束了——这也是火锅健康的根源所在！ 而“涮羊肉”则是另一个体系，它用的是水锅（开水），而且最重要的食材是羊肉，再加上一些蔬菜等作为辅料。 所以，要比较“涮羊肉”和“火锅”哪一种更健康，其实很简单的啊…… 用大白话说，当然是涮羊肉更健康了，因为温度可以控制，而火锅没法控制。 用专业点的话说嘛……哦，现在学聪明了，不装专业了哈。因为温度太高，牛羊肉这些食材中的营养流失会加快，尤其是水溶性维生素的损失是最严重的！所以用高温水煮出来的食物，肯定没低温涮出来的食物营养更丰富。
至于你问的“火锅牛肝怎么做好吃”，我只能说，牛肝本来就是很难吃的肉……真的，不信你可以去饭店点一盘牛肝，看看服务员嫌弃的表情…… 所以，既然牛肝本来就很难吃，你再怎么做都好吃不到哪里去的啦。 我以前也很爱吃火锅，无火锅不欢乐。但现在我越来越不敢吃，主要是怕吃多了，身体会出现问题。
为了健康，现在我们一家人都是能不碰火锅就不碰火锅——虽然有时候真的很馋啊。