苦麻菜起什么作用？
苦麻菜有清热明目、消肿祛毒、止血凉血等功效。由于苦麻菜性味苦凉，鲜嫩多汁，含有大量的维生素、微量元素和矿物质，有利于清热止痛，消暑降温，保持心血管系统正常功能。
苦麻菜分布极广，生长快，产量高，耐热耐旱，适应性强，既可作蔬菜食用，又有一定的药用价值，对促进经济发展，满足人们菜篮子工程需求，丰富餐桌品种具有积极的作用价值。苦麻菜是一种营养价值极高的野菜。每100克苦麻菜中，含钙491毫克，比大米的26毫克高10多倍，比白菜的61毫克高7倍多；含铁5.6毫克，比大米的1.3毫克高5倍；比白菜的1.4毫克高3倍以上。