鸟蛋怎么煮才好吃？
这个问题的关键是鸟蛋是什么蛋。。。 鸟蛋分为两种，分别是卵生动物产的卵（也就是我们平时吃的鸡蛋）和卵胎生动物产的受精卵。前者在蛋清中包裹蛋黄，后者没有。而题主提到的鸟蛋应该指的是鸟的受精卵，这属于卵胎生的范畴。 这部分动物有个很特殊的习性：当雌雄配子结合后，受精卵会进入子宫开始发育，但在未成熟之前它会停止生长，直至遇到外界刺激（如温度、刺激等）才会继续发育。要吃到新鲜的鸟蛋是需要一定技巧的…… 本人有幸学过如何收集鸟蛋，因此略知一二。
首先要选鸟。一般鸟类在下午4点到傍晚8点之间产蛋，此时建议不要惊动鸟类，以免它们啄破蛋壳，使鸟蛋受损而导致细菌侵入引发食物中毒。 其次要选择地点。鸟类一般会选择树干高且枝叶茂盛的树木产卵，因为这样能提供更好的庇护，避免被天敌发现。我们通常会在树冠最茂密的地方挑选合适的筑巢地点，然后仔细观察是否有鸟蛋，如果有的话，怎样能够安全的取得。 在取得鸟蛋的过程中一定要小心，尽量别伤到里面尚未成熟的雏鸟。 拿到鸟蛋后可将其放入事先准备好的凉水中浸泡，这样不仅能防止蛋壳破裂，还能消除附着其上的灰尘和微生物。等到第二天，把鸟蛋洗净即可下锅蒸煮了。
需要注意的是，无论是什么食物，在高温下都会产生一些有害物质，因此最好一次不要吃太多，吃不完的要彻底加热煮透后再放冰箱里保存。