牛肉排骨汤怎么做好吃？
这题我会！ 作为一个在东北呆了很久的人，对于炖菜有特殊的感情。 要说炖菜里我最喜欢的是什么？那一定是排骨土豆炖酸菜 这道菜里，最重要的是什么？是酸菜。一定要用东北的酸菜，南方的酸菜我不认可。
做法： 1.买一块好的排骨（我觉得最好的排骨是排骨中段，带脊骨），剁成小块； 2.泡出血水，冲洗干净，放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫；
3.加入料酒、姜片、八角、桂皮，小火慢煮一个半小时左右，直到筷子能扎穿骨头为止 4.准备一个大碗，将切好的酸菜放入碗中，倒入刚刚炖好的排骨汤，加入葱花和香菜，就可以上桌了 这样一碗热腾腾香喷喷的排骨就做好啦~
如果我说这道菜是我心中第一，应该没有人反对吧 补充一下，如果用高压锅炖的话，只要半个小时就够了哦，用高压锅的话，尽量别盖紧盖子，留一点缝隙，防止爆锅。 我说的只是方法，并不限制大家的想象力。大家可以发挥自己的特长，加入自己喜欢的辅料。 我一般会放点辣椒油或者蒜水，拌在米饭里，超级好吃～