怎么做家常酸辣粉丝？
1、在买粉丝时候一定要选择干粉丝，不能选择红薯粉丝，红薯粉丝太软，做出的粉丝没有口感，也做不出酸辣口味，在选购时候注意。
2、在选购的时候可以选择绿豆粉丝或者是白菜粉丝，绿豆的粉丝韧性比较强，也易于储存，制作时候需要准备300克粉丝，清水1000克左右，大蒜5瓣，葱姜适量，红油辣椒10克，醋，鸡精、食盐、凉拌汁以及麻油都需准备适量。
3、将大蒜压成末，把锅放火上，放入清水，将火开最大，将清洗好的粉丝放入，等水沸腾后捞出粉丝，用凉水冲凉。
4、将冲凉的粉条沥干，放入容器中，然后加入生抽、醋、红油辣椒、香油以及各种调味料，最后放入葱姜，将蒜末放在粉丝上面，然后在锅中倒入适量的油，等油热后将热油浇在蒜末上面，然后将粉丝拌匀，这样酸辣爽口粉丝就完成了。