血糖偏高土豆能吃吗？
土豆大家一定都吃过，也许有的人还说经常吃，其实你吃了这么日常的蔬菜你不知道它的一些秘密，你并没有完全的认识到它的好不好。今天就来给大家说说，当我们的血糖偏高的时候，能不能吃这个常吃的菜。
血糖偏高 土豆能食用吗？
土豆淀粉的含量较高，如果一次吃过多，胃肠道吸收大量的淀粉，转化为葡萄糖，就会导致血糖升高；而且土豆还含有很高的生物碱。最近发现，生物碱对人还有致癌作用。因而提倡少吃或不吃。如果确实要食用，应适当少吃，而且绝对不可以吃腌制的土豆。 土豆极易吸味，含有的糖分也很高，在炒土豆时最好放点醋，这样不仅可以去除土豆的淀粉味，而且还能增进食欲，爽口脆嫩。如果吃烤土豆，不妨放点绿橄榄，味尽醇正。
糖尿病人可以吃土豆吗？
土豆，含有丰富的淀粉，营养价值较高，被食源地农业人誉为“第二面包”。正因为土豆有着如此好处，才使得很多人在平时的生活中，都对土豆恋恋不舍。可另一方面，又担心自己的糖尿病不能吃土豆。难道这就要无福消受这等美味了么？下面我们去看看糖尿病人能不能吃土豆？
土豆含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，对调节饮食有一定作用。但土豆中的淀粉含量较高，生吃或吃过多，会引起消化不良，胃肠道出现胀痛、腹泻。胃酸过多，结合淀粉形成的凝胶能刺激胃粘膜，引起发酵，使人带来剧烈疼痛。大量食用发芽的土豆，还可能引起胃肠功能紊乱，消化不良，引起恶心呕吐等症状。
从营养角度来看，土豆是一种低热量、纤维素含量高的食物，其脂肪含量并不高。另外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以钾、磷、钙、铁含量丰富。据测定，每100克土豆中含蛋白质24.7克，碳水化合物8.8克，脂肪0.6克，钙11毫克，磷49毫克，铁3.6毫克，还可摄取优质纤维素。
最后，专家给出土豆吃多的危害。如果血糖控制不好的人，吃多了土豆，还可能使血糖急剧飙升，诱发糖尿病疾病。同时，食用过多土豆，会使摄入热能过多，促使身体内血脂升高。对于高血压，血脂肥厚等疾病，吃土豆百害而无一益。
吃什么样的土豆才科学呢？
吃土豆不但要荤素搭配，还要吃得健康，当然，要科学的选择吃那个种类的土豆。吃淀粉含量较高的土豆，会升高血糖；吃纤维含量较高的土豆，可防止高血压，同时，饱腹感也相对较强，有利于控制食欲，有效预防便秘。这里告诉大家一个小窍门：选择土豆时，尽量选颜色深的，营养更丰富，纤维含量更高。